Fyldt madbrød- med skinke

Fyldt madbrød

–med skinke

Ingredienser:

Dej:

25 g smør

1½ dl vand

1½ dl kærnemælk

25 g gær

1 tsk. sukker

1 tsk. fint salt

100 g Jyttemel

250 g fin Finax

Fyld:

1 rød peberfrugt

1 løg

200 g kogt skinke i tern

1 tsk tørret oregano

½ tsk fint salt

friskkværnet peber

Pensling:

kærnemælk

Smøren smeltes og blandet med vandet og kærnemælken. Når blandingen er lillefingervarm røres gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser. Dejen æltes godt.  Lad dejen hæve overdækket et lunt sted i 1 time.

Skær peberfrugt og løg i tern og rist dem på en pande. Lad blandingen køle af og vend skinken og krydderierne i.

Dejen æltes godt igennem. Bel dejen i 8 stykker og form dem til boller. Rul den flade (17 cm i diameter). Læg 3 spsk. fyld på hver dejcirkel. Dejen foldes sammen om fuldet og kanterne presses sammen af en gaffel. Husk at lave kanterne smalle. Brødende pensles med kærnemælk og bages midt i ovnen i 20 min. ved 200 grader.

En madpakke bliver ekstra god med et fyldt madbrød.