Fuldkornspølsehorn

Fuldkornspølsehorn

Ingredienser:

100 g knækkede boghvedekerner

2 dl vand

50 g smør

1½ dl mælk

25 g gær

1 æg

2 tsk groft salt

225 g fuldkorns Finax

200 g fin Finax

16 mellemlange pølser

Æg til pensling

Kog boghveden i 10 min. Tag gryden fra varmen og smelt smøren i de varme kerner. Mælken tilsættes, lad blandingen køle af og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser og slå dejen godt sammen. Lad dejen hævde overdækket i 30 min. et lunt sted.

Ælt dejen godt og del dejen i to og rul dem ud (35 cm i diameter). Skær 8 trekanter i hver dejplade og rul hver trekant om en pølse. Lægges på pladen med lukningen nedad. Efterhæv tildækket i 30 min. Pensl pølsehornene og bages midt i ovnen i 15 min. ved 225 grader.