Mandelbund

Mandelbund

Ingredienser:

100 g pasteuriserede æggeblommer

65 g sukker

1 tsk bagepulver

100 g fin Finax

50 g finthakkede mandler

200 g pasteuriserede æggehvider

Æggeblommer og sukker piskes godt. Mel, bagepulver og de finthakkede mandler vendes forsigtigt i massen. Æggehviderne piskes stive og vendes forsigtigt i massen.

Dejen hældes i en springform. Man kan evt. ligge et stykke tilklippet bagepapir i bunden.

Bages ved 190 grader i 20-30 min. til bunden er gyldenbrun.

Lad bunden afkøle helt, løsne kanten med en lille kniv og slå mandelbunden forsigtigt ud af formen.

Mandlerne kan erstattes af andre nødder efter smag.